Chef cereteano ‘Pelly’ Buelvas se lució en Sabor Barranquilla

El reconocido chef cereteanoPedro Rafael Buelvas, recientemente ganador del Premio Receta Original Fruco de Unilever Food Solutions / Revista La Barra se presentó este domingo 25 de agosto en el marco de la feria gastronómica Sabor Barranquilla .

La presentación que se llevó a cabo en el Centro de Eventos Puerta de Oro, consistió en la preparación en vivo y ante un numeroso auditorio en el Salón Islas del recinto, de la receta ganadora: Ravioli de carnero guisado sobre cremoso de ahuyama y suero, una fusión «Ítalo-cereteana» como su chef jocosamente la describe.

En el evento, el cual se desarrolló estilo taller, los asistentes pudieron formular preguntas sobre la preparación y al final pudieron degustar el manjar y experimentar de primera mano el por qué esta receta inédita en la gastronomía mundial tiene al restaurante D’La Casa en Cereté en la mira de la crítica y opinión especializada en Colombia, atrayendo cada vez más comensales lugareños y foráneos.

De esta manera se posiciona la cocina cordobesa en un lugar especial ante la oferta gastronómica del Caribe y el mundo.

«Mi intención con este tipo de preparaciones es usar los ingredientes de mi región, las recetas de mi costa Caribe y fusionarlas con elementos muy conocidos de la gastronomía mundial y darle así protagonismo a nuestra cocina cordobesa ante el mundo; esta receta es un plato que me hace recordar las fiestas de mi pueblo, de mi región y a la vez la cocina tradicional de los abuelos», agregó Buelvas.

Tomado de Río noticias

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